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Cuisine & Gastronomie

8 tisanes grecques saines et délicieuses

De nombreux voyageurs ont découvert le plaisir de sentir des arômes parfumés d’herbacées en se promenant dans des paysages grecs envahis par la végétation. On trouve des plantes aromatiques partout dans le pays, des jardins urbains entretenus aux sentiers de montagne escarpés. Mais ils ont beaucoup plus à offrir que leurs délicieux arômes.

Les avantages pour la santé de ces plantes sont reconnus depuis des milliers d’années et continuent à exister jusqu’à ce jour et de constituer la base des remèdes populaires dans la campagne et les villages grecs. Et ce n’est pas par hasard que cette sagesse a été transmise de génération en génération: de plus en plus de recherches scientifiques confirment que ces plantes contiennent une multitude de composés susceptibles de contribuer à la prévention et à la lutte contre des maladies telles que le rhume et la grippe, l’hypertension et même la maladie d’Alzheimer et le cancer.

Aujourd’hui, les entrepreneurs utilisent les tisanes grecques au XXIe siècle pour produire des mélanges de classe mondiale pour leurs arômes complexes; leurs emballages de créateurs et leurs bienfaits pour la santé. Alternativement, vous pouvez acheter des herbes séchées en vrac dans les supermarchés et les magasins du pays (pour seulement quelques euros) et vous entraîner à préparer de délicieux mélanges à la maison.

Pour commencer, voici une liste de huit plantes parmi les plantes les plus utilisées pour le thé à base de plantes en Grèce.

Thé de montagne

Vous pouvez appeler ce produit Grec thé de Montagne «ironman Tea» comme son nom grec officiel; il signifie littéralement «celui qui est fait de ou qui contient du fer». En forme de lance avec de multiples fleurs jaunes; il pousse à haute altitude, a un arôme doux et sucré et est délicieux, à boire chaud ou sur glace et avec une rondelle de citron. Le thé de montagne est la tisane grecque la plus répandue et est souvent utilisé comme base pour des préparations plus complexes.

Sauge / Faskomilo

Avec ses feuilles «floues» caractéristiques, Sauge était considérée comme une herbe sacrée dans la Grèce antique et a longtemps été utilisée pour ses propriétés toniques et antimicrobiennes. Parmi ses nombreuses autres utilisations; les femmes la préparaient pour les maris revenant de la guerre en tant que tonique de la fertilité.

Il existe de nombreux sous-types de sauge et l’herbe fraîche est couramment utilisée dans de nombreux plats salés. Le thé peut être préparé à partir de feuilles séchées, mais une fois brassé seul, son arôme légèrement poivré peut être assez intense et développer une amertume s’il est laissé trop longtemps à l’abîme. Essayez d’ajouter quelques feuilles séchées à un mélange d’herbes.

Linden fleurs / Tilio

Un conte populaire grec dit que si l’on s’endort près des fleurs de tilleul, elles seront immédiatement transportées dans un pays de fées. Cette légende a peut-être un grain de vérité; les fleurs de la plante sont habituellement cueillies immédiatement – si on les laisse trop longtemps sur la plante; elles développeraient des propriétés narcotiques.

Origan / Rigani

L’origan est bien plus qu’un assaisonnement parfait pour la salade grecque. Dans la Grèce antique, la plante était un symbole de joie et était même utilisée pour faire des couronnes de mariée. Il existe de nombreux sous-types de la plante avec des arômes différents. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées comme épices à cuire ou dans des mélanges à thé.

Thym / Thymari

Avant de partir en guerre, on disait que les Spartans se frottaient le thym sur la poitrine, tandis que les Romains l’ajoutaient à l’eau de leur bain, car on pensait qu’il servirait de tonique fortifiant à tout le corps. Dans la Grèce antique, le thym était considéré comme l’herbe d’Aphrodite; Selon une légende, la plante aurait été créée à partir des larmes d’Hélène de Troie.

La verveine citronnée/ Louisa

La verveine citronnée n’est pas une herbe grecque classique; elle a été importée d’Amérique du Sud (elle est originaire d’Argentine et du Chili) dans les années 1700. Cependant, aujourd’hui; c’est l’une des herbes les plus largement cultivées et les plus utilisées dans les préparations d’un produit Grec; principalement pour faire un thé au goût très agréable, qui peut être bu chaud ou glacé.

Lavande

Dioscoride, médecin et père de la phytothérapie grecque, vantait les effets calmants de la lavande et l’administrait contre les maux d’estomac et les affections nerveuses. Les anciens Égyptiens l’utilisaient dans leurs rites funéraires; dans l’encens et dans les parfums pour ses effets calmants, stimulants sur l’amour et antimicrobiens (aidant à la momification). Ses fleurs sont souvent réunies pour remplir des sachets parfumés pour des tiroirs ou des taies d’oreiller et des draps protecteurs, mais elles peuvent également constituer un thé délicieux et apaisant.

Dittany / Diktamos

Nommé d’après le mont crétois Dikti; où il aurait été créé, les Crétois connaissent également l’idole comme erontas; qui signifie «amour jeune» et le considèrent comme un aphrodisiaque. Selon la tradition locale; la déesse de la chasse, Artemis, l’utilisait pour soigner ses blessures, tandis qu’Aphrodite l’utilisait pour soulager ses douleurs de l’accouchement. Homère, Plutarque, Dioscoride et Théofraste ont tous loué ses propriétés curatives.

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